O que a vitamina C pode fazer
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água que é necessária para construir tecido conjuntivo, ossos e dentes. Também tem um efeito antioxidante e protege as nossas células de danos. Outra vantagem: quando combinado com a vitamina C, o ferro dos alimentos à base de plantas pode ser melhor utilizado. Um copo de sumo de laranja com papas ricas em ferro é, portanto, o início de dia ideal, especialmente para os vegetarianos!
Fontes de vitamina C: mais do que apenas citrinos
Quando pensamos em vitamina C, pensamos imediatamente em laranjas e limões. Mas sabia que um pimento vermelho contém quase três vezes mais vitamina C do que uma laranja? Isso é bastante! Também pode encontrar a vitamina em muitos outros tipos de frutas e legumes, como a salsa, as batatas, os espinafres e os tomates. O teor de vitamina C depende da altura da colheita, do armazenamento e da preparação na sua cozinha. É preferível lavar bem os pimentos, os tomates, etc., mas apenas por breves instantes, para que a vitamina C solúvel em água não se perca. Em seguida, cozinhe-os a vapor ou prepare um delicioso caril para que os pimentos possam cozinhar no leite de coco em lume brando.
Para além das fontes naturais de vitamina C, a vitamina C é adicionada a muitos alimentos processados, como carne ou produtos de salsicha, para os conservar. Também pode encontrar vitamina C pura na sua farmácia favorita.
Qual a quantidade de vitamina C necessária?
A Sociedade Alemã de Nutrição recomenda 95 mg por dia para as mulheres e pelo menos 110 mg por dia para os homens. Com certas doenças, stress crónico e aumento do consumo de álcool ou nicotina, precisa de ainda mais vitamina C. Mas mesmo assim, pode cobrir as suas necessidades com meio pimento vermelho e um pequeno copo de sumo de laranja - fácil!
O que acontece se tiver uma carência?
Uma deficiência de vitamina C leva a uma má cicatrização de feridas, as infecções tornam-se mais frequentes, a pele racha e sangra e até os dentes podem cair. Se não se consumir vitamina C durante dois a quatro meses, ocorre uma deficiência grave chamada escorbuto. Esta doença foi uma das maiores causas de morte entre os marinheiros, especialmente nos séculos XV a XVIII. Logicamente, se só se come carne salgada e biscoitos de navio durante meses a fio, alguns nutrientes acabam por ser esquecidos.
No entanto, James Cook e a sua tripulação não podiam simplesmente levar consigo comprimidos de vitaminas da farmácia na sua viagem de descoberta, uma vez que a vitamina C só pode ser produzida sinteticamente desde 1934. Felizmente, já se tinha descoberto que os citrinos preveniam o escorbuto cerca de dois séculos antes! Assim, os citrinos foram levados para o alto mar em grandes barris. E eis que cada vez mais homens sobreviviam às longas semanas no navio. Atualmente, o escorbuto já não é um problema grave. Se fôssemos fazer uma viagem semelhante, poderíamos tomar apenas comprimidos de vitaminas. Mas sejamos honestos: a maior parte das pessoas prefere ficar no conforto do seu lar e pode comprar fruta e legumes frescos a qualquer altura. É por isso que - pelo menos nos países industrializados - a carência de vitamina C já não é um problema!
Comprimidos de vitamina C como cura milagrosa para as constipações?
A história de James Cook e de todos os outros marinheiros continua a fazer valer o efeito milagroso da vitamina C. Quando pensamos em vitamina C, já não pensamos no escorbuto, mas sim no alívio dos sintomas das constipações, como tosse, constipações e dores de garganta. Mas será que os comprimidos de vitamina da farmácia fazem realmente sentido? Os estudos demonstram que não - desculpem a desilusão! E mesmo a suplementação preventiva com vitamina C não reduz o risco de apanhar uma constipação. A exceção: as pessoas que trabalham muito fisicamente ou com tempo muito frio.
Por isso, é preferível comer muita fruta e legumes frescos para garantir um aporte adequado de vitamina C. Além disso, fornecem-lhe outras vitaminas, fibras e fitoquímicos que podem ter um efeito positivo na sua saúde geral. Dica profissional: receba as suas cinco porções de fruta e legumes por dia diretamente em sua casa com a KoRo Fresh!