Vi erkänner det: tyvärr tillhör vi också dem som inte har en balkong med färska örter hemma, än mindre tillgång till en köksträdgård. Och de nyförpackade örterna från snabbköpet måste alltid användas så snabbt som möjligt, annars vissnar de snabbt. Som tur är hittar du basilika, rosmarin och timjan i vår onlinebutik, liksom några färdigblandade kryddstarka färska örtblandningar som kan piffa upp dina favoriträtter.
Torkade eller hackade? - Rubbade!
Torkade örter är ofta märkta med "rubbed". Har du alltid undrat vad det egentligen betyder? Oroa dig inte, KoRos kökspersonal kommer att förklara!
Rubbing är en process där de torkade bladen på örterna gnuggas eller avlägsnas från stjälkarna för hand eller med maskin. De krossas sedan grovt. Eftersom större bitar av bladen blir kvar till skillnad från vid malning behålls örtsmaken längre. Smaken behöver dock en stund på sig för att utvecklas fullt ut i maten. Det är därför bäst att tillsätta basilikan i tomatsåsen i början så att det hela får sjuda lite och smaksätta marinaden till dina krispiga bakade potatisar med herbes de Provence så att inte bara doften av rosmarin och oregano sprider sig i ditt kök, utan också potatisklyftorna till slut smakar som Côte d'Azur.
Kul fakta: Termen "Rebeln" kommer ursprungligen från vinodling. I det här fallet befrias druvorna från sina stjälkar eftersom de innehåller mycket tanniner som annars skulle hamna i vinet.
Rebeln DIY
Om du är en av de lyckligt lottade med egna balkongväxter kan du naturligtvis enkelt göra dina egna vinrankor hemma. Klipp bara av de färska stjälkarna, knyt ihop dem vid stjälkarna och häng dem på en välventilerad plats för att torka en stund. När örterna är helt torra kan du försiktigt gnugga av bladen från stjälkarna med fingrarna och skära dem i små bitar efter önskemål. Tada! Nu är det bara att fylla dem i rena burkar med skruvlock och förädla nästa pasta eller smörgås med dina egna gnuggade örter.
