Vad är egentligen couscous?
Ditt skepp tar dig till Nordafrika, för det är där couscous ursprungligen kommer ifrån. Särskilt i Maghreb-regionen, som omfattar länder som Algeriet, Marocko och Tunisien, är det en integrerad del av kosten. Där tillverkas den sedan århundraden traditionellt av durumvetegryn och vatten - och de fina partiklarna är klara! Så man kan säga: couscous är i princip pasta! Så det är bara logiskt att det finns olika former av couscous, precis som pasta. I ursprungsregionen är couscous inte bara en del av det regionala köket i sin typiska sandkornsform, utan också i form av små bollar. Och i bästa KoRo-stil tänkte vi: varför ska du behöva välja bara en skatt ombord?
Lär känna: couscous med pärlor
Men eftersom du redan känner till couscous i sin lilla korniga form, tänkte vi att vi skulle introducera dig till dess släkting, pärlcouscous, mer i detalj. Det finns ingen smakskillnad mellan de två, men pärlcouscous är särskilt populär i det levantinska köket, där den kallas "moghrabieh" på arabiska. Och en gryta där pärlcouscous är huvudingrediensen har fått sitt namn efter den! Förutom pärlcouscous hamnar även kyckling, kikärtor och kryddor i grytan, som naturligtvis kan göras vegansk - men inte enligt det traditionella receptet. Det tycker vi: Pärlcouscous passar inte bara bra i mysiga grytor och värmande soppor, utan ger också en bit i wraps och en förändring från klassisk pastasallad. Och vi är inte de enda, för pärlcouscous är inte bara populärt i det nordafrikanska köket, utan även i medelhavsköket. Det är inte så konstigt, eftersom det inte bara är gott utan också går snabbt att tillaga. Och så ser den vacker ut! Vad mer kan man önska sig? Köp den i byssan!
Vill du laga mat med pärlcouscous? Varför inte prova vår pärlcouscoussallad med gurka och dill!
