Denna veganska skapelse är inspirerad av den japanska äggsmörgåsen och baseras på tofu och orzo. Orzo är små risformade nudlar, även kända som kritharaki eller risoni. Du kan också hitta dem gjorda av lins- eller kikärtsmjöl i vår butik - värt ett försök!
-
Steg 1/5
Torka av tofun och skär den i små, oregelbundna bitar. Koka orzonudlarna tills de är extra mjuka (ca 20 min).
-
Steg 2/5
Till såsen blandar du vegansk mayo, senap, gurkmeja, kala namak och agavesirap.
-
Steg 3/5
Rör sedan ner tofu, orzo, inlagda gurkor och hackad gräslök och blanda väl.
-
Steg 4/5
Ta eventuellt bort kanterna från de rostade brödskivorna. Skiva en halv gurka på längden i tunna strimlor med en skalare och lägg på de rostade brödskivorna.
-
Steg 5/5
Fördela äggsalladen på undersidan av de rostade bröden och täck med topparna.