Hvad betyder holdbarhedsdatoen?
Selvom KoRo primært sælger langtidsholdbare produkter, kan det en gang imellem ske, at vi har varer på lager, hvor holdbarhedsdatoen er overskredet. Men hvad betyder den dato egentlig?
"Bedst før"-datoen – også kaldet BBD – angiver den periode, hvor producenten garanterer, at produktet bevarer sin kvalitet, så længe det opbevares korrekt. Det vil sige, at smag, duft, farve og næringsindhold stadig bør være i top frem til denne dato. Datoen fungerer derfor som en slags kvalitetsgaranti for både producent og forbruger.
Det er vigtigt at understrege, at denne dato ikke betyder, at produktet automatisk bliver dårligt, så snart datoen overskrides. Producenterne vælger selv, hvor lang holdbarheden skal være, og ofte sættes den med god sikkerhedsmargin. Derfor handler det for os som forbrugere om at bruge vores sanser: Lugte, se og smage – før vi smider noget ud.
Mindst holdbar til: Se låg - den overskredne holdbarhedsdato betyder ikke, at du fx ikke længere kan spise denne marmelade.
Vi bruger vores sanser
Hos KoRo lader vi ikke gode varer gå til spilde uden grund. Vores uddannede team foretager løbende sensoriske tests, hvor produkterne vurderes ud fra duft, smag og udseende. Her kigger vi bl.a. på såkaldte B-varer og produkter, der nærmer sig deres "bedst før"-dato. Hvis varerne stadig lever op til vores kvalitetskrav, bliver de i sortimentet – og tilbydes til en reduceret pris i udsalgskategorien. På denne måde sikrer vi, at fødevarerne ikke går til spilde.
Når kort holdbarhed giver store fordele
Nogle gange beder vi endda vores leverandører om "spotvarer". Det er varer, hvis sidste holdbarhedsdato snart udløber. Disse varer bliver normalt ikke længere købt hos leverandørerne, men det er vi glade for, fordi vi kan spare store mængder fødevarer for spild og give dem videre til dig til en uovertruffen pris. Fra tid til anden foretager vi også engangsindkøb hos nye leverandører, hvis produkter vi måske ikke engang har i vores sortiment endnu.
Sommetider arbejder aktivt sammen med vores leverandører for at redde varer, der ellers ville blive kasseret – fx produkter med kort holdbarhed, de såkaldte "spotvarer". Mange købere springer over disse partier, men vi ser en mulighed: at bekæmpe madspild og samtidig tilbyde dig kvalitetsprodukter til ekstra gode priser. Nogle gange laver vi også særindkøb hos nye leverandører – måske med produkter, du ikke har set i vores shop før.
Ved at bruge vores sanser og samarbejde tæt med leverandørerne, kan vi sikre, at gode fødevarer får et ekstra liv – til gavn for både miljøet og din pengepung. Så tag et kig i vores udsalgskategori, så vi sammen kan skabe mindre madspild.