En tropisk allrounder
Det fantastiske ved kokosnødden er, at alle dens dele kan anvendes. Nogle øbefolkninger lever næsten udelukkende af kokosnødder og havet. Om det er kokosolie, kokoskød eller sågar skallen - det hele bliver forarbejdet.
Kokosnødder dyrkes i troperne. I Asien findes de hovedsageligt i Filippinerne, Indonesien og Indien. Det største dyrkningsområde i Sydamerika er Brasilien, og i Afrika er det hovedsageligt Tanzania. På trods af sit navn er kokosnødden faktisk ikke en nød. Ligesom mandler er kokosnødden en stenfrugt.
Høst og eksport
Der findes interessante metoder til at høste frugterne fra de høje palmer. De skæres normalt af fra jorden ved hjælp af et særligt redskab lavet af lange pinde. Nogle gange falder nødderne ned fra træet af sig selv. Det kan være virkelig farligt, da en moden kokosnød vejer op til 2,5 kg! Når frugten høstes, er den gulbrun på ydersiden. Før en hel kokosnød kan importeres til Tyskland, fjernes det yderste lag. Først da får den det brune, tørre og fibrøse overtræk, som man kender det.
Kokosvand og kokosmælk
For at få det forfriskende søde kokosvand skal kokosnødden høstes tidligt - faktisk før den er moden. Vandet er isotonisk og indeholder også en række mineraler. Det gør det til den ideelle sportsdrik og forfriskning. Kokosmælk er derimod lavet af modne nødder og er velegnet til søde og salte retter takket være dens cremede konsistens.
Bagning med kokosnød
Kokosfibermel fremstilles af det tørrede kød fra kokosnødden. Køddet fjernes fra frugten, tørres frisk fra høsten og afolieres ved presning. Den tørre masse males derefter til fint mel og kan bruges som et glutenfrit melalternativ. Du kan toppe bagværk, grød og lignende med fiberrig, kokosmel.
Kokosolie
Frisk og moden frugt bruges til at fremstille kokosolie af høj kvalitet. Først knuses og tørres frugtkødet. Derefter koldpresses det i særlige oliemøller på stedet. Denne proces bevarer ingredienserne. Olien er ideel til stegning og madlavning, da den kan opvarmes til høje temperaturer og giver retterne en delikat kokossmag. Kokosolie bliver i øvrigt først flydende ved ca. 26 °C, og det er derfor, vi normalt finder den i fast form.
Kokoschips
Kokoschips er også lavet af kødet fra kokosnødden. Kødet fjernes, skæres til og tørres forsigtigt. Kokoschipsene får deres sprøde konsistens uden nogen form for ristningsproces. Chipsene er fulde af fedt af høj kvalitet, har et lavt kulhydratindhold og er helt naturlige. Hvis du kan lide ristede smage, kan du prøve vores ristede kokos chips. Vi har også noget til dem med en sød tand: knasende ristede kokoschips med smag af kokosblomstsukker eller mørkt ristede chips med kakao.
Kokosnøddeskåle lavet af kokosnøddeskaller
Ud over de spiselige kokosprodukter kan man også lave skåle af kokosnøddens skal. Ingen plastik, men 100 % naturligt materiale! Vores kokosnøddeskåle fra Vietnam ser søde ud, og i øvrigt undgår man at smide kokosnøddeaffald ud.
Snacks med kokosnød
Vi elsker kokosnøddens mangfoldighed og har derfor mange snacks med denne allrounder i vores shop. Hvad med at prøve vores mandler i hvid chokolade med revet kokos? Vores Kokoskugler overtrukket med mørk chokolade eller hvid chokolade er også en uimodståelig snack lavet af stenfrugten. Hvis det skal smelte endnu mere på tungen, har vi også vores Økologisk kokos- og mandelcreme - brug som topping, smør på brød eller spis direkte fra glasset!
