Wat zijn fytochemicaliën?
Zoals de naam al zegt, komen secundaire plantaardige stoffen alleen voor in planten. Fruit, groenten, volkoren granen, peulvruchten en noten bevatten er wel 10.000! Polyfenolen, sulfiden, carotenoïden enz. geven voedsel smaak, aroma en kleur. Dit is erg leuk voor onze ogen, neus en smaakpapillen, maar de plant produceert deze stoffen nauwelijks voor ons mensen, toch? Lange tijd was de functie van secundaire plantenstoffen een onopgelost raadsel, omdat ze niet primair nodig zijn voor het overleven van de plant. Maar het is nu duidelijk dat secundaire plantenstoffen geëvolueerd kunnen zijn zodat de plant kan interageren met de omgeving. Dit is super slim, want zo kan de plant roofdieren afweren en insecten aantrekken die het stuifmeel verspreiden. Zelfs voor ons mensen behoren fytochemicaliën niet tot de essentiële voedingsstoffen die ervoor zorgen dat we overleven, maar sommige kunnen wel gunstig zijn voor onze gezondheid.
Multitalenten voor onze gezondheid
Secundaire plantaardige stoffen zijn echte alleskunners, vooral als het gaat om het voorkomen van ziekten. De effecten zijn net zo divers als de groep secundaire plantenstoffen zelf! Ze kunnen bijvoorbeeld het risico op kanker verminderen en het cholesterolgehalte en de bloeddruk verlagen. Ze kunnen ook het immuunsysteem versterken, een ontstekingsremmend effect hebben en antioxidante en antibacteriële eigenschappen bezitten - te gek, toch?
Maar hoe kunnen deze kleine helpers zulke geweldige dingen doen? Dat is een heel goede vraag, want hoe de secundaire plantaardige stoffen precies werken in het lichaam wordt nog steeds in detail onderzocht. Maar één ding is duidelijk: veel vers voedsel heeft een positief effect op de gezondheid. Trakteer jezelf dus regelmatig op fruit, groenten, volkoren granen, peulvruchten en noten voor je dagelijkse portie fytochemicaliën. Maar we hebben nog een truc achter de hand om je te helpen je inname te maximaliseren: Vermijd het schillen van appels, komkommers etc. en was ze in plaats daarvan één keer grondig - de fytochemicaliën zitten vaak verborgen in de schil.
Hoeveel fytochemicaliën moet ik elke dag eten?
De Duitse voedingsvereniging (DGE) beveelt nog geen specifieke hoeveelheid fytochemicaliën aan. Momenteel consumeren gemengde diëters ongeveer 1,5 g per dag, vegetariërs en veganisten waarschijnlijk nog meer. En terecht, want zoals je inmiddels weet, maken fytochemicaliën je maaltijden niet alleen kleurrijker en lekkerder, maar kunnen ze ook een preventief effect hebben op de ontwikkeling van bepaalde ziekten. Goed om te weten: Je moet geïsoleerde voedingssupplementen vermijden, omdat te hoge doses mogelijk een toxisch effect kunnen hebben. Dus sla kleurrijk fruit en groenten in en eet ze meerdere keren per dag! Want met een kleurrijke mix van vers voedsel consumeer je een diverse combinatie van secundaire plantaardige stoffen en andere waardevolle ingrediënten. Dus zowel het oog als je gezondheid eten ook - win win!
KoRo geheime tip: Maak het jezelf gemakkelijk en bestel je dagelijkse portie groenten en fruit direct bij je thuis - KoRo Fresh maakt het mogelijk!
