1. lupinemeel
Lupinen behoren tot de familie van de zoete grassen, net als gierst, haver, maïs en tarwe. Hoewel je lupinen in hun geheel kunt eten, bijvoorbeeld ingemaakt in pekel, willen we je graag kennis laten maken met iets anders: lupinemeel. Dit wordt gemaakt van de zoete lupine, een peulvrucht die oorspronkelijk uit Duitsland en andere landen komt. Ondanks hun naam zijn de zaden van de plant niet zoet - je kunt ze dus in verschillende gerechten gebruiken.
Onze tip: Lupinemeel is geweldig als eivervanger voor gebak of als bindmiddel in pasteitjes. Voeg gewoon een eetlepel lupinemeel toe aan het mengsel - je creatie zal luchtig zijn, het deeg zal binden en het zal ook een mooie, licht gelige kleur hebben, net als een ei.
Een bonus voor ons allemaal: met 40 g/100 g is lupinemeel een geweldige bron van plantaardig eiwit.
2. psylliumschillen
Maak je geen zorgen, het heeft niets met vlooien te maken. De zaden, die oorspronkelijk uit India komen, worden zo genoemd omdat ze zo klein zijn als vlooien en hun bolster net zo opduikt als vlooien!
De schillen van psylliumzaden zwellen goed op in water en werken als bindmiddel. Ze geven je pap of yoghurt de juiste romigheid. Voeg gewoon een theelepel psylliumschillen toe aan je gerecht. Tip voor insiders: Je kunt de schillen ook mengen met cashewnoten, gistvlokken, water, citroensap en zout om een superlekker veganistisch alternatief voor mozzarella te maken.
Psylliumschillen krijgen bonuspunten voor hun vezelgehalte: met 81 g/100 g is dat behoorlijk indrukwekkend! Als je ze vergeet te eten, kun je de schillen gemakkelijk mengen in een glas water en opdrinken.
3. witte amandelboter
Laten we eerlijk zijn: het is algemeen bekend dat onze amandelboter onweerstaanbaar lekker is. Maar wist je dat je witte amandelboter niet alleen rechtstreeks op brood, pap en pannenkoeken kunt lepelen, maar dat je er ook hartige sauzen mee kunt maken? We zeggen het maar: zomerbroodjes met witte amandelbotersaus als lichtzoet, superromig alternatief voor pindakaas. Zomerbroodjes met amandelboterdip zijn het hele jaar door lekker, maar zijn vooral verfrissend in de warmere maanden.
En omdat KoRo je echt verwent: Onze amandelboter is niet alleen een super romige toevoeging aan je maaltijden, maar ook een top bron van eiwitten met 27 g/100 g! Wat wil je nog meer?
4. haverkorrels
Pap, overnight oats - je kent havermout natuurlijk wel, maar we willen je kennis laten maken met iets nieuws: haverkorrels. De ouders, zeg maar. Havervlokken worden gemaakt van haverkorrels.
Het zijn echte allrounders. Of het nu gaat om een zoet ontbijt, bakken of een hartige kom: je kunt haverkorrels overal voor gebruiken - ze zijn dus een geweldige voorraadkast. En ze zijn nog lang houdbaar ook!
Het voordeel voor jou: een lokaal ingrediënt (KoRo haverpitten komen uit Duitsland) dat je veel eiwitten (11 g/100 g) en vezels (9,7 g/100 g) levert.
5. edamame: geroosterd en gezouten
.jpg?w=3000&auto=format,compress&fit=max&cs=srgb)
Voedingskennis in aantocht: Edamame zijn niets meer dan jonge sojabonen.
Normaal eten we ze gestoomd, maar geroosterd en gezouten zijn ze next level heerlijk! Daarom horen deze groene stukjes zeker thuis in je keukenkastje.
De knapperige lekkernijen zijn een eiwitrijk, super knapperig alternatief voor chips - ook al willen we je het eten ervan niet afraden. We hebben ook een aantal heerlijke kandidaten in ons assortiment. Niets tegen olie en gefrituurd voedsel, maar als je af en toe een vetarm alternatief zoekt, vind je het hier.
Anders raden we je aan om de geroosterde bonen aan je bowl of salade toe te voegen. Perfect als je edamame niet apart wilt stomen. Geroosterd en gezouten, je hebt ze al in je kast liggen en ze voegen kleur, proteïne en vezels toe aan je maaltijd.
Veel plezier met snacken!
