Wat betekent "ontgeolied"?
Simpel gezegd: ontgeolied betekent dat olie is verwijderd uit voedingsmiddelen die veel olie bevatten. Verrassing! Dit kan gedeeltelijk of volledig gebeuren en wordt voornamelijk gedaan bij noten en zaden. Het voedsel wordt dan gescheiden in meel of poeder en - logisch - olie.
Waarom ontoliën?
Ten eerste: ontoliën wordt niet gedaan omdat olie een voedingsmiddel is waar je vanaf wilt. Integendeel: onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, die bijvoorbeeld in noten en zaden zitten, zijn verantwoordelijk voor een aantal belangrijke processen in het lichaam. Sommige vitamines kunnen bijvoorbeeld alleen worden gebruikt in combinatie met vet.
Maar terug naar het onderwerp: ontoliën wordt gebruikt omdat het het mogelijk maakt om voedingsmiddelen zoals amandelen of lijnzaad te verwerken tot een ander product, namelijk meel. De-oliën verandert één product, bijvoorbeeld pinda's, in twee nieuwe producten: pindameel en pindaolie. Als je de noten gewoon fijn maalt zonder ze te ontoliën om meel te verkrijgen, zou de consistentie gewoon anders zijn dan die van conventioneel meel - namelijk te olieachtig. Als gevolg daarvan zou je deeg niet zo licht en luchtig rijzen.
Ontoliën draagt ook bij aan voedseldiversiteit. (Gedeeltelijk) ontolied meel gemaakt van noten kan bijzonder nuttig zijn voor mensen die een beperkt dieet volgen, misschien vanwege een glutenintolerantie. Je kunt bijvoorbeeld traditioneel graanmeel vervangen door amandelmeel en genieten van verse, nootachtig ruikende bakwaren - wat is er lekkerder?
Als het water je in de mond loopt, laten we je graag kennismaken met drie van onze gedeeltelijk ontoliede KoRo-favorieten en leggen we je uit hoe je ze kunt gebruiken!
Gedeeltelijk ontolied biologisch pindameel
Wij zeggen gewoon: pindawafels! Vervang gewoon het meel in je favoriete wafelrecept door pindameel voor de lekkerste en luchtigste wafels die je ooit hebt geproefd! En alsof dat nog niet genoeg is, bonuspunten voor het proteïnegehalte: ons gedeeltelijk ontolied biologisch pindameel bevat 45g proteïne per 100g. En als KoRo fijnproevers hoeven we je niet te vertellen dat de wafels nog lekkerder smaken met pindakaas en ahornsiroop!
Sterk of zwak ontolied biologisch cacaopoeder
Cacaopoeder is natuurlijk een klassieker voor iedereen die houdt van een gezellige, regenachtige middag met een geurige kop warme chocolademelk of koffie en (chocolade)cake met familie en vrienden.
Warme chocolademelk of chocoladesmoothies: dankzij onze biologische, licht ontoliede cacao is het gewoon heerlijk en extra romig! En als je brownies, energieballetjes of pannenkoeken wilt maken, pak dan ons hoog ontoliede biologische cacaopoeder - het is perfect voor je volgende bakcreatie! Beide zijn gegarandeerd super intens en heerlijk chocolade-achtig.
Gedeeltelijk ontolied biologisch hennep eiwit 1 kg
Naast veel vezels en plantaardig eiwit, brengt ons gedeeltelijk ontoliede biologische hennep proteïne je in een goed humeur - dat is een belofte! En niet vanwege het bedwelmende effect van hennep - dat is de verkeerde soort - maar vanwege de mooie lichtgroene kleur. Je kunt het hennep eiwit gebruiken in pesto, sauzen of samen met peulvruchten voor plantaardige hamburger pasteitjes. Het is een lust voor het oog!
