Laten we beginnen met onze sourcing stagiair Nusch:
Hoe werkt het sourcingproces?
Het proces begint in ons sourcing- of inkoopteam. We verzamelen ideeën, bijvoorbeeld op internet of in de supermarkt, en testen ons een weg door verschillende producten. Als we eenmaal overtuigd zijn van een product, gaan we op zoek naar leveranciers. Als we er een gevonden hebben, krijgen we verschillende monsters om te proberen. Afhankelijk van het product moet het recept soms voor ons op maat gemaakt worden. Voor producten zoals havervlokken is een aanpassing niet echt nodig, maar voor onze Nut Butter Cups moeten bijvoorbeeld het zout- en suikergehalte of de mate van roosteren en het notengehalte worden aangepast. Veel producten moeten meerdere keren worden aangepast voordat ze doorgaan naar kwaliteitsmanagement (QM). QM onderwerpt het product aan verschillende analyses, bijvoorbeeld op allergenen en micro-organismen, en ontvangt van ons de productspecificaties van de leveranciers, zodat op basis daarvan de KoRo-Spezi kan worden gemaakt. Onze taak is niet alleen productontwikkeling, maar ook projectmanagement, wat betekent dat we ervoor zorgen dat alle teams die bij het product betrokken zijn de benodigde documenten ontvangen. Nadat het product is gecontroleerd, wordt het doorgegeven aan het operationele team. De collega's daar zorgen ervoor dat het product wordt besteld en altijd in de juiste hoeveelheid in de winkel ligt. Het datamanagementteam creëert vervolgens de productgegevens zoals productteksten (gemaakt door het contentteam), voedingswaarden, FAQ's, afbeeldingen, enz. op de website. Vervolgens staat het product online en is het klaar om te kopen!
Hoe kies je een product?
Ten eerste worden de verschillende productvoorbeelden tegen elkaar getest en wordt er gestemd over welk product ons het beste bevalt. Ten tweede kijken we of we concurrerend zijn, d.w.z. of de prijs ongeveer overeenkomt met de marktprijs en of we kunnen concurreren met andere leveranciers. Dit is vooral belangrijk voor zeer eenvoudige producten zoals havervlokken. We staan echter vooral bekend om onze innovatieve producten. Deze zijn misschien iets duurder, maar het zijn ook producten die heel uniek zijn. Als er een nieuw product aan de KoRo-shop wordt toegevoegd, moet het dus verschillen van de concurrentie op de markt wat betreft het assortiment, d.w.z. de selectie van producten, of een goedkoper alternatief zijn.
Wat was tot nu toe het spannendste deel van je stage?
Voor mij was de productontwikkeling van de notenmixen het spannendst. Samen met Piran (CEO) en Maria (Junior Sourcing en Product Manager Food) heb ik vijf verschillende notenmixen gemaakt. Tijdens de productontwikkeling hebben we nagedacht over het combineren van bestsellers en verborgen kampioenen. Naar onze mening zijn de verborgen kampioenen bijzonder lekker, maar de meeste mensen kennen ze nog niet. Bijvoorbeeld onze amandelen met chocoladecoating en frambozenpoeder. Deze producten wilden we vervolgens mixen met de bestsellers. Dat was het coolste tot nu toe omdat we zoveel mixen hebben gemaakt en geproefd. Mijn ideeën waren net zo goed als die van Maria en Piran.
Welke taak had je niet verwacht bij het sourcen?
Ik realiseerde me niet hoeveel productmanagement bij het werk hoort. Als productmanagers ondersteunen we het product vanaf de ontwikkeling van het idee tot aan de introductie in de winkel. Natuurlijk werk je niet alleen aan één product, maar aan veel producten tegelijk en moet je balanceren en ervoor zorgen dat alles klopt.
Welk KoRo-product is jouw favoriete snack en waarom?
De chocolade amandelen met kaneel als tussendoortje en de Nut Butter Cups met pistache - die zijn superlekker en niet zo zoet.
