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Vegan Orange Olive Oil Cake

Easy 7 June 2024
Cooking time
30 min
Baking / Rest time
55 min

Wir geben dem Frühling den Startschuss mit diesem fluffigen, veganen Orangenkuchen.

140 ml Sojadrink
100 ml frischer Orangensaft
0 Abrieb von 1,5 Bio-Orangen
80 g pflanzliche Joghurtalternative
110 ml Olivenöl
200 g Rohrohrzucker
1 Tsp. Vanillearoma
350 g Mehl
2 Tsp. Backpulver
0.25 Tsp. Salz
90 g Puderzucker
0 ein paar Orangenzesten fürs Topping
  • Step 1/5

    Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Step 2/5

    Den Zucker mit dem Orangenabrieb und den feuchten Zutaten vermischen (Sojadrink, Orangensaft, Joghurtalternative, Olivenöl, Vanillearoma).

  • Step 3/5

    Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.

  • Step 4/5

    Den Teig in die (mit Backpapier ausgekleidete) Backform geben und für ca. 55 min backen.

  • Step 5/5

    Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Aus Puderzucker und 20 ml Orangensaft die Glasur anrühren und über den Kuchen gießen. Optional mit Orangenzesten garnieren.

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