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Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Moderate 14 February 2024
Preparation time
20 min
Baking / Rest time
40 min

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!

4 reife Bananen
150 g Dinkelmehl
1 Tsp. Backpulver
50 g Haferflocken
30 g gemahlene Mandeln
1 tbsp. Kokosöl
50 g Pekannusskerne
50 g Walnusskerne
2 tbsp. Mohn
300 ml Milch/Mandeldrink
1 Prise optional: Süßungsmittel
1 Tsp. Öl zum Einfetten der Form
50 g Pekannusskerne
  • Step 1/6

    Heize den Backofen auf 180 °C vor.

  • Step 2/6

    Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.

  • Step 3/6

    Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.

  • Step 4/6

    Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.

  • Step 5/6

    Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.

  • Step 6/6

    Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.

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