En farverig salat, der minder om minestrone, med masser af grøntsager og en lille hyldest til den italienske klassiker.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 1/8
Bland først alle ingredienserne til dressingen sammen i et glas, og stil det til side.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 2/8
Vask nu tomaterne, gulerødderne og de grønne bønner.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 3/8
Skær tomaterne i små tern, skræl gulerødderne, og skær dem i kvarte på langs og derefter i tynde skiver. Bønnerne skal blot halveres.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 4/8
Kør kikærterne kort under rindende vand, og lad dem derefter dryppe godt af.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 5/8
Læg derefter dine grønne bønner i en gryde med varmt vand i ca. et minut for at blanchere dem.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 6/8
Tilsæt derefter gulerødderne, og lad det stå i yderligere et minut.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 7/8
Hæld straks vandet fra, og skyl med koldt vand.
-
recipe.component.cms.recipeSteps.step 8/8
Bland nu bønner, gulerødder, kikærter og tomater i en stor skål, og hæld dressingen over. Det er bedst at lade salaten stå et stykke tid, før den spises.
