Inspireret af den japanske æggesandwich er denne veganske kreation baseret på tofu og orzo. Orzo er små, risformede nudler, også kendt som kritharaki eller risoni. Du kan også finde dem lavet af linse- eller kikærtemel i vores butik - det er et forsøg værd!
-
Trin 1/5
Dup tofuen tør, og skær den i små, uregelmæssige stykker. Kog orzo-nudlerne, til de er ekstra bløde (ca. 20 min.).
-
Trin 2/5
Til saucen blandes vegansk mayo, sennep, gurkemeje, kala namak og agavesirup.
-
Trin 3/5
Rør derefter tofu, orzo, syltede agurker og klippet purløg i, og bland godt.
-
Trin 4/5
Fjern eventuelt kanterne fra toastskiverne. Skær en halv agurk i tynde strimler på langs med en skræller, og læg dem på toastskiverne.
-
Trin 5/5
Fordel æggesalaten på undersiden af toastbrødet, og dæk med toppene.