Sprød bund, cremet fyld og masser af mango! En tærteopskrift der smager af sommerferie.
-
Trin 1/6
Rist kokosmelet ved at sprede melet ud på en bageplade, og rist i ovnen i 3-4 minutter, indtil farven er gyldenbrun. Ristningen gør en kæmpe forskel for smagen.
-
Trin 2/6
Bland derefter mandelmel, havremel, kokosmel, rissirup og kokosolie. Tryk dejen ud i en smurt form og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
-
Trin 3/6
Til mangofyldet mixes kokosmælk, plantedrik, mangotern og limesaft i en blender.
-
Trin 4/6
Hæld blandingen i en mellemstor gryde og tilsæt majsstivelse og agar-agar. Varm forsigtigt op, indtil blandingen koger og tykner.
-
Trin 5/6
Lad blandingen køle af, og hæld den herefter over den afkølede tærtebund.
-
Trin 6/6
Sæt den færdige tærte på køl indtil konsistenen er fast. Pynt afslutningsvist med bær og mangoskiver.
