Vegansk indisk køkken? Ja tak: linsedal med gurkemeje, spidskommen og garam masala.
-
Trin 1/6
Pil og hak løg, hvidløg og ingefær meget fint.
-
Trin 2/6
Varm olien eller smørret op i en gryde eller stegepande, og tilsæt løg, hvidløg og ingefær sammen med krydderierne. Svits det hele sammen i ca. 5 minutter.
-
Trin 3/6
Hæld grøntsagsbouillon og linser i, bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre i ca. 15-20 minutter.
-
Trin 4/6
Når linserne har absorberet det meste af væsken, røres kokosmælken i. Smag til sidst til med salt, peber og citronsaft, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Til sidst skal linserne være bløde eller lidt faste at bide i, afhængigt af din smag. Tilsæt mere vand eller kokosmælk, hvis det er nødvendigt.
-
Trin 5/6
Pynt med persille eller cashewnødder efter ønske.
-
Trin 6/6
Linsedalen kan nydes med friskbagt naanbrød, ris eller bare for sig selv.
