Vad C-vitamin kan göra
C-vitamin, även känt som askorbinsyra, är ett vattenlösligt vitamin som behövs för att bygga upp bindväv, ben och tänder. Det har också en antioxidant effekt och skyddar våra celler från skador. Ett annat plus: i kombination med C-vitamin kan järn från växtbaserade livsmedel utnyttjas bättre. Ett glas apelsinjuice med järnrik gröt är därför den perfekta starten på dagen, särskilt för grönsaker!
Källor till C-vitamin: mer än bara citrusfrukter
När vi tänker på C-vitamin tänker vi genast på apelsiner och citroner. Men visste du att en röd paprika innehåller nästan tre gånger så mycket C-vitamin som en apelsin? Det är ganska mycket! Du kan också hitta vitaminet i många andra typer av frukt och grönsaker som persilja, potatis, spenat och tomater. Innehållet av C-vitamin beror på skördetidpunkt, förvaring och tillagning i ditt kök. Det är bäst att tvätta paprika, tomater etc. noggrant, men bara kort, så att det vattenlösliga C-vitaminet inte går förlorat. Ångkoka dem sedan eller laga en god curry så att paprikorna kan koka i kokosmjölken på låg värme.
Förutom de naturliga källorna till C-vitamin tillsätts C-vitamin till många bearbetade livsmedel, såsom kött- eller korvprodukter, för att bevara dem. Du kan också hitta ren C-vitamin på ditt favoritapotek.
Hur mycket C-vitamin behöver du?
Det tyska nutritionssällskapet rekommenderar 95 mg per dag för kvinnor och minst 110 mg per dag för män. Vid vissa sjukdomar, kronisk stress och ökad alkohol- eller nikotinkonsumtion behöver du ännu mer C-vitamin. Men även då kan du täcka ditt behov med en halv röd paprika och ett litet glas apelsinjuice - enkelt!
Vad händer om du har brist?
C-vitaminbrist leder till dålig sårläkning, infektioner blir vanligare, huden spricker och blöder och till och med tänder kan falla ut. Om man inte får i sig något C-vitamin alls under två till fyra månader uppstår en allvarlig brist som kallas skörbjugg. Denna sjukdom var en av de största dödsorsakerna bland sjömän, särskilt under 15- till 1700-talet. Om man bara äter saltat kött och skeppskakor i flera månader i sträck är det logiskt att vissa näringsämnen går förlorade.
James Cook och hans besättning kunde dock inte bara ta med sig vitamintabletter från apoteket på sin upptäcktsresa, eftersom C-vitamin bara har kunnat framställas syntetiskt sedan 1934. Lyckligtvis hade man redan två århundraden tidigare upptäckt att citrusfrukter kunde förhindra skörbjugg! Så citrusfrukterna fördes ut på öppet hav i stora tunnor. Och se, fler och fler män överlevde de långa veckorna på fartyget. Nuförtiden är skörbjugg inte längre ett allvarligt problem. Om vi skulle ge oss ut på en liknande resa skulle vi faktiskt bara kunna ta vitamintabletter. Men låt oss vara ärliga: de flesta människor föredrar ändå att koppla av i sin mysiga hemmabas och kan köpa färsk frukt och grönsaker när som helst. Därför är C-vitaminbrist - åtminstone i industriländerna - inte längre något problem!
C-vitamintabletter som mirakelkur mot förkylning?
Historien om James Cook och alla andra sjöfarare gör att man fortfarande tror på C-vitaminets mirakelverkan. När vi tänker på C-vitamin tänker vi inte längre på skörbjugg, utan på lindring av förkylningssymtom som hosta, förkylning och halsont. Men är vitamintabletter från apoteket verkligen vettiga? Studier visar att de inte gör det - vi ber om ursäkt för besvikelsen! Och även förebyggande C-vitamintillskott minskar inte risken för förkylning. Undantaget är personer som arbetar mycket fysiskt eller i mycket kallt väder.
Därför är det bättre att äta mycket färsk frukt och grönsaker för att få i sig tillräckligt med C-vitamin. De ger dig också andra vitaminer, fibrer och fytokemikalier som kan ha en positiv effekt på din allmänna hälsa. Proffstips: Få dina fem portioner frukt och grönsaker per dag levererade direkt hem till dig med KoRo Fresh!