We weten allemaal dat thee net zo goed bij Engeland hoort als regenachtig weer (of misschien wel daarom). Daarom willen we je in dit artikel kennis laten maken met drie verschillende landen en hun theeceremonies die iets minder bekend zijn en je meenemen op reis.
Japan
De theeceremonies in Japan, ook bekend als "Chado" of "Sado", zijn een culturele traditie en symboliseren gastvrijheid, schoonheid en respect. Ze vormen een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur en worden vaak gebruikt als een gelegenheid om vrienden en familie te ontmoeten en samen tijd door te brengen. De ruimte waar de theeceremonie plaatsvindt, wordt van tevoren zorgvuldig schoongemaakt en gedecoreerd om een harmonieuze en vredige sfeer te creëren. Ja, dat lees je goed: In de meeste gevallen is er een speciale theesalon! Natuurlijk wordt er ook veel aandacht besteed aan de bereiding van de thee. Het is bijna niet te geloven dat de thee zelfs met de hand wordt gemalen! De thee wordt traditioneel in een bepaalde volgorde geserveerd en met een pollepel in kleine kommetjes gegoten. De thee wordt dan langzaam en in kleine slokjes gedronken. Het is gebruikelijk in Japan om te zwijgen tijdens het theedrinken om de rustige en vredige sfeer te bewaren.
Oezbekistan
In Oezbekistan is theedrinken ook een belangrijk onderdeel van de cultuur en vooral van gastvrijheid. Vroeger was het gebruikelijk om sircha-thee te maken van melk, zout en kruiden. Het was zo rijk dat het vaak het ontbijt verving. Tegenwoordig is deze traditie echter een ander belangrijk onderdeel van het dagelijks leven: kaytar. Hierbij wordt de thee drie keer vanuit de pot in een kommetje gegoten en weer terug, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo wordt Loy Moy en daarna Choy: de drank verandert van klei naar olie naar thee. Trouwens: In Oezbekistan is het gebruikelijk om thee te drinken uit kleine kommetjes die piala worden genoemd. Deze worden slechts met een paar slokjes gevuld, zodat de thee snel kan afkoelen. Als een gast thee krijgt, neemt hij de piala met zijn rechterhand en legt zijn linkerhand op zijn hart. Dit wordt gezien als een teken van respect en oprechtheid in de relatie. Groene thee is vooral favoriet bij kaytar.
China
Tot slot willen we je voorstellen aan de geboorteplaats van de thee. Thee is een integraal onderdeel van het dagelijks leven in China. Daarom is er natuurlijk ook een ceremonie: Gong Fu Cha. Het drinken van thee is verdeeld in drie fasen, waarbij de theebladeren drie keer worden geïnfuseerd. De eerste infusie wordt ook wel "de infusie van de goede geur" genoemd. Hier ontvouwt de smaak zich en wordt er genoten van de geur. De thee zelf is nog bitter en wordt niet gedronken. Dit is waar de tweede infusie om de hoek komt kijken, de "infusie van goede smaak". Nu is het niet langer alleen de neus die van het aroma kan genieten, want de thee kan nu worden gedronken. En zo gaat het verder vanaf de derde infusie, die ook wel de "infusie van lange vriendschap" wordt genoemd. Afhankelijk van de kwaliteit van de thee kunnen de bladeren tot 15 keer worden geïnfuseerd, maar elke keer langer dan voorheen om verschillende smaakervaringen te bieden. Ondertussen kun je genieten van de tijd met je geliefden.
Dorst naar kennis? Lees dan onze artikelen over mate en koffiecultuur!
