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Curry de légumes au beurre de cacahuètes

Name: Curry de légumes au beurre de cacahuètes
Prep time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 unité Oignon; 1 unité Brocoli; 6 unité Gousses d'ail; 4 unité Chili; 2 unité Gingembre; 1 unité Carotte; 330 ml Bouillon de légumes; 100 ml Pâte de curry jaunee; 1 unité Paprika; 1 unité Courgette; 330 ml Lait de coco; 1 trait Huile; 0 si besoin Curry en poudre, poivre, sel (pour rectifier l'assaisonnement); 150 g Quinoa (ou riz); 1 CS Purée de cacahuètes; 1 unité Citron vert

Facile 24 février 2021

Temps de préparation :

30 Min.

Un curry ultra crémeux et réconfortant avec une touche gourmande : le beurre de cacahuètes !

Ingrédients pour

1 unité	Oignon
1 unité	Brocoli
6 unité	Gousses d'ail
4 unité	Chili
2 unité	Gingembre
1 unité	Carotte
330 ml	Bouillon de légumes
100 ml	Pâte de curry jaunee
1 unité	Paprika
1 unité	Courgette
330 ml	Lait de coco
1 trait	Huile
0 si besoin	Curry en poudre, poivre, sel (pour rectifier l'assaisonnement)
150 g	Quinoa (ou riz)
1 CS	Purée de cacahuètes
1 unité	Citron vert

Étape 1/5
Emincez l'ail, le gingembre et le piment et faites-les revenir brièvement..
Étape 2/5
Ajoutez les oignons hachés et la pâte de curry et faites revenir à feu vif.
Étape 3/5
Ajoutez les légumes en fonction du temps de cuisson ou de la consistance souhaitée.
Étape 4/5
Déglacez avec le lait de coco et le bouillon de légumes.
Étape 5/5
Ajoutez le jus d'un citron vert et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la purée de cacahuètes. Laissez mijoter légèrement jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Curry de légumes au beurre de cacahuètes

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