Luomu scoby kombucha-sieni

Kyllä, voit ja sinun kannattaakin. Koska Scoby kasvaa jatkuvasti ja saattaa lopulta kasvaa liian suureksi käymisastiaan nähden.

Kombucha ja muut käymisteitse valmistetut juomat eivät ole 100-prosenttisesti alkoholittomia. Hiivojen käymisestä johtuvan alhaisen, mutta silti sisältämän alkoholipitoisuuden vuoksi suosittelemme, ettet juo kombuchaa raskauden ja imetyksen aikana.

Jälkikäymisen avulla voit lisätä kombuchaasi hieman enemmän makua ja/tai hiilihappoa. Ensimmäistä käymisvaihetta varten lisää pilkottuja hedelmiä ja yrttejä pulloon, johon olet täyttänyt kombuchasi (ei siis käymisastiaan!) - myös kuivatut hedelmät sopivat erityisen hyvin. Hiilihapotusta varten, jätä kombucha suljetussa pullossa huoneenlämpöön 1-2 päiväksi. Näin juomassa olevat hiivat voivat jatkaa toimintaansa ja hiilihappo kehittyy. On tärkeää, että käytät laadukasta, paksua lasiastiaa, et täytä sitä kokonaan nesteellä ja avaat pullon säännöllisesti lyhyesti, jotta paine pääsee purkautumaan ja pullo ei rikkoudu. Laita pullo sitten jääkaappiin, jotta jälkikäyminen pysähtyy.

Parhaiten sopivat vihreät tai mustat teet. Tutustu meidän teevalikoimaamme.

Ei. Jos haluat luoda oman kombucha-scobin, sinun on ensin ostettava scoby. Tämä laajenee automaattisesti käymisastiassa huoneenlämmössä ja voidaan jakaa. Sieni ei saa koskaan joutua kosketuksiin metallin kanssa. Siksi se on parasta jakaa puhtaalla puulusikalla. Nyt sinulla on uusi scoby, jota voit käyttää toiseen kombuchakäymiseen tai antaa sen läheisillesi.

Homehtuminen kombuchasienessäsi on hyvin epätodennäköistä, jos huolehdit käymisestäsi hygieenisesti. Tähän kuuluu esimerkiksi se, että huuhtelet käymispurkkisi huolellisesti kuumalla vedellä, mutta ilman pesuainetta, ennen jokaista käyttökertaa. Varmista ennen kaikkea, että käsittelet sientä vain pestyillä ja hyvin kuivatuilla käsillä, jotta kombuchaan ei pääse bakteereja eikä saippuajäämiä. Muuten, ruskeat haituvat sienessä eivät ole hometta, vaan hiivan jäämiä, jotka voit helposti huuhdella pois.

Saat luomulaatuisen Kombucha-sienen lyömättömään hintaan omaa Kombuchan valmistusta varten.

Älä huoli, tämä tarkoittaa vain sitä, että kombuchasi käyminen oli luultavasti hieman liian pitkä. Poista scoby ja 250-500 ml kombuchaa ja säästä tämä neste scobyineen seuraavaa käymiskierrosta varten (joka ei kestä kovin kauan, koska käynnistysnesteesi on jo melko hapanta). Voit käyttää jäljelle jäävää kombuchaa herkullisena salaattikastikkeena - mausta se vain oliiviöljyllä, hunajalla ja mausteilla!

Ei, koska sokeria tarvitaan, jotta kombuchan hiivat ja bakteerit voivat toimia. Mutta ei hätää - lisätystä sokerista ei jää lopulta paljon jäljelle, sillä se metaboloituu käymistä varten. Suosittelemme ruokosokeria kombuchan valmistuksessa.

Voit käyttää kombuchasieniäsi useita kertoja epäröimättä. Varmista kuitenkin aina, että peset kätesi ja ettei sieni joudu kosketuksiin metallin kanssa. Jos sieni muuttuu tummaksi tai haisee yhtäkkiä hyvin epämiellyttävältä, on aika hävittää se. Koska kombucha-teen sieni kuitenkin kasvaa tasaisesti ylöspäin käymisen aikana käymisastiassa, voit erottaa uuden sienirihmaston vanhasta osasta, kun se on noin sormen levyinen, ja saat heti uuden kombucha-sienirihmaston.