Olvídate de los snacks insípidos: esta ensalada al estilo mexicano combina el frescor del aguacate y los pimientos con la dulzura del maíz y un toque crujiente de legumbres. Listo en un pis‑pas y perfecto para disfrutar al aire libre o como entrante ligero.
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Paso 1/7
Lava y corta los pimientos, los tomates, el aguacate y las cebolletas en trozos medianos.
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Paso 2/7
Lava el cilantro y el perejil, sécalos y separa las hojas de los tallos.
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Paso 3/7
Escurre el maíz y el mix de legumbres, y mézclalo todo en un bol grande.
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Paso 4/7
Pica finamente el chile y el ajo. Añádelos a un cuenco con el zumo de las limas, el aceite de oliva, el sirope de agave y el comino molido. Sazona con sal y pimienta y remueve para emulsionar el aliño.
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Paso 5/7
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados.
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Paso 6/7
Sirve la ensalada con una cucharada de nata fresca en el centro y reparte el mix de legumbres por encima de cada ración.
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Paso 7/7
¡A disfrutar!
