Esta ensalada une lacitos de pasta al dente con tomate cherry, rúcula crujiente y un aliño de vinagre balsámico. Si quieres un toque \ngourmet\n, remata con unas gotas de vinagre en formato “perla” como decoración.
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Paso 1/7
Tuesta los piñones en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente para que no se quemen.
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Paso 2/7
Cuece los lacitos de pasta al dente según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y déjalos templar.
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Paso 3/7
Corta los tomates cherry por la mitad y pica los tomates secos y las hojas de albahaca. Añádelos a un bol grande junto con la rúcula.
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Paso 4/7
Si lo deseas, desmenuza el queso mozzarella y agrégalo al bol con las verduras.
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Paso 5/7
Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, el sirope de agave, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
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Paso 6/7
Justo antes de servir, añade la pasta templada y el aliño al bol, y remueve para integrar todos los ingredientes.
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Paso 7/7
Sirve la ensalada y corona con las perlas de vinagre y los piñones tostados. ¡Listo para disfrutar!
